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泸州白酒,为什么要“烫一烫”再喝

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泸州白酒,为什么要“烫一烫”再喝

发布日期:2018-08-22 作者: 点击:

从古至今,很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。关羽温酒斩华雄,贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训,水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒!如果,古人觉得喝热水费事的话,为什么非要费事烫酒呢?


泸州白酒,为什么要“烫一烫”再喝,你知道吗?


其实不仅古人喝酒要烫一下,现在喝白酒最好也烫一下酒精酿造过程中,会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯(主要是乙酸乙酯)。乙醇就是要喝的酒了,但是只有乙醇的酒是不会好喝的,之所以有酒香,不同窖酿的酒酒香不同,就是因为脂类物质不同。


这就是为什么老窖酿的酒好喝,因为老窖各类微生物丰富,微量脂类也丰富。同时,长时间存储,酒中发生醇酸酯化反应产生酯,这就是“酒是陈的香”的原因。


回过头来再说甲醇


甲醇俗称工业酒精, 有毒性,误饮5-10毫升能双目失明,大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸馏技术有限,甲醇很难彻底分离干净。其实,现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。


那怎么办,还能不能愉快的喝酒了?


有一个很简单的办法,温酒。甲醇沸点64.7度,乙醇沸点78度,水的沸点100度,脂类沸点普遍高于水。沸点越低越易挥发,所以给酒加热,甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。


现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒,肯定不会甲醇中毒。但是劣质酒难免甲醇相比多一些,所以,我们喝酒尤其是较便宜的酒,温一下总没有坏处的。大家都知道,适量饮酒有益健康,贪杯可就会对身体造成危害,那么,这个“适量”,到底是多少呢?无论哪一种酒,适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。


世界卫生组织研究指出,正常情况下,男性每日摄入的纯酒精量应不超过25克,而中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克,女性摄入量应该更少一些。

泸州白酒厂家.png

以男性来举例,25克酒精是多少白酒呢?


计算公式:25÷白酒度数%÷0.8,假设白酒度数为50°,即50%,那么25克酒精相当于这种酒25÷50%÷0.8=62.5毫升,差不多就是一小杯。


泸州白酒,为什么要“烫一烫”再喝,你知道吗?


要知道,下面6类人,不宜喝白酒


1、孕妇不能喝:白酒会影响胎儿发育,导致胎儿畸形,自然流产率增高。


2、哺乳期妇女不能喝:乙醇可通过血液循环进入乳汁内,婴幼儿吃了含有乙醇成分的乳汁会影响生长发育。


3、高血压者不能喝:高血压病人喝白酒后,血浆及尿中儿茶酚胺含量就会迅速增加,而儿茶酚胺能升高血压,有引起脑出血及猝死的危险。


4、糖尿病者不能喝:饮白酒后,会使肝脏的负担加重。


5、肝炎者不能喝:乙醇可直接损害肝细胞,使病情恶化。


6、对酒精过敏者不能喝:对乙醇过敏者若喝白酒,轻者身上会起红斑、瘙痒、头痛、头晕,重者甚至会导致晕厥。

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