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白酒的香型很复杂，浓香、清香、酱香、米香、凤香、药香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和小曲清香十二大香型，每种香型又具有不同的香气。对初入酒道的人来说，天下酒闻起来都一样——好香，而能细说一些就云里雾里了。浓香型白酒的香气以窖香、糟香、曲
发布时间：2020-07-09 点击次数：1
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白酒文化在我国博大精深、源远流长，自古以来，人们不仅爱喝白酒，更是喜欢储藏美酒留作陈年佳酿。现如今，白酒成了许多收藏爱好者的新宠，人们储藏白酒更多的是为了它的收藏价值。然而，如果白酒储藏不当，别说收藏价值，就连品尝价值都要大打折扣！&nbs
发布时间：2020-07-09 点击次数：2
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误解一、有挂杯的就是好酒。不少人都有通过观察白酒的“挂杯”的程度，鉴别酒质的高低？挂杯”与否不能作为评判白酒好坏的标志，也不能作为判断标准。“好酒长时间放置会‘挂杯’，次一点的酒同样也会如此。”以经深加工现蒸馏出的白酒并非立即出售，而是放置
发布时间：2020-06-12 点击次数：7
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初次喝酱香酒的人，不仔细品尝，会感觉平平，不好喝，甚至会有排斥的心里，当你仔细品尝后，那种自然的酒香，只有酱香纯粮酿造才会有的香味，复杂，柔顺，细细品尝你才能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，这才是真正的优质白酒的感觉，（其它香型白酒，特别
发布时间：2020-06-03 点击次数：2
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您知道酱酒分为哪四个等级吗？酱香型白酒可以分为四大等级，它们因生产原料、工艺等的不同，品质也有着天壤之别。坤沙酒也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人们常常说的那种酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本地糯高粱(占比为80%以上)，严格按照传统的
发布时间：2020-05-13 点击次数：6
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除了加强工艺控制，规范操作流程，减少醛类物质的产生从而降低新酒的辣味外，还可以通过其他手段降低辛辣味儿。陈酿，刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其
发布时间：2020-04-28 点击次数：7
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（一）酱香型白酒的起源据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱香型白酒”。《史记•西南夷列传》中记载，公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越，于南越王宴间尝到了鳛部产的枸酱香型白酒，独特的口感令人惊叹。为取
发布时间：2020-03-12 点击次数：7
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大家都知道白酒的香型非常多，那么与其他香型对比，清香型有何不同呢?又有着怎样的香味呢?别看你经常喝酒，这里面的香味还真不一定能说得出来，比如，经常喝的清香型白酒和浓香型型白酒有什么区别，你知道吗?
清香型白酒的
发布时间：2019-09-09 点击次数：16
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浓香型和清香型白酒是我国的两大白酒香型代表，那么，清香型和浓香型白酒工艺区别在哪里?跟着四川泸州富源酿酒厂一起来看下吧。浓香型白酒的大曲，主要是以泸州大曲、五粮液大曲等为代表，着重于堆，复盖严密，以保潮为主。培养期各个工艺阶段主要是以翻曲来
发布时间：2019-08-15 点击次数：99
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高粱酒就是用高粱这种粮食酿造出来的，在酿造过程中，把高粱蒸熟，然后还要把高粱进行晾晒，之后才是会进行发酵，通过发酵就是产出了高粱酒。
首先高粱的特点，高粱这种粮食里面是含有丰富的淀粉，有丰富
发布时间：2019-07-08 点击次数：16
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鲁迅笔下的孔乙己，大家都还记得吗？如果记不得了，那你还记得他买酒时说得这句话吗？“温两碗酒，要一碟茴香豆。”为什么要温酒？难道因为他是“站着喝酒而穿长衫的人”故意显摆？或者是他在喝酒方面有不同的嗜好？ 泸州白酒厂家小编告诉你，这其中的原因
发布时间：2019-03-13 点击次数：36
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白酒度数分类：
白酒度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类：一类是高度白酒，另一类是低度白酒。
1、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多
发布时间：2018-12-19 点击次数：25
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中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂的多，原料多种多样，品种繁多并各有风格，酒名也五花八门。与其他国家的蒸馏酒相比，我国白酒具有以下特点和风味：
首先，中国白酒酒色洁白晶
发布时间：2018-11-27 点击次数：109
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医的繁体字医，从酉。酒在古代也是药。《黄帝内经》说，邪气时至，粮食酒、果酒服之万全。马王堆汉墓出土的药方，内服外用酒者达40方。《汉书·食货志》说“酒为百药之长”，“长”即药效之先导。《说文解字》说“酒所以治病也”。但是过量饮酒
发布时间：2018-11-22 点击次数：25
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儿时每逢春节全家团聚在一起吃年夜饭，自己喝着碗里的果汁，抬头看见慈祥的祖父“哧溜”一声饮尽杯中的白酒，父辈们因为一口白酒争得面红耳赤的样子都会觉得疑惑，难道白酒有这么大的魔力？年少时，端起杯中的啤酒一饮而尽，和自己的小伙伴们豪气
发布时间：2018-11-20 点击次数：20
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想必大家都知道大量饮酒或空腹饮酒有损健康，而饮酒时哪些下酒菜对身体有利，哪些下酒菜就像“火上浇油”，可能会对身体造成不利的影响，很多人可能并不清楚。怎么喝酒才更科学更安全？那么接下来就给大家普及一下！
发布时间：2018-11-14 点击次数：26
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白酒是我们生活中经常触及的一个饮品，我国是世界上蒸馏酒，产量高、品种多、消量好的一个产品，我国酿酒历史源远流长，品类繁多，酒文化多彩绚丽的一个国家。
中国白酒是世界上蒸馏酒里面、工艺
发布时间：2018-11-07 点击次数：43
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现在，中国白酒即将来到英国。迄今仍未习惯喝这种烈性酒的外国人将白酒称为“火酒”。
富有的中国商人和消费者大量涌向伦敦，中国人喜欢拿着白酒与潜在商业伙伴推杯换盏的习俗，促使哈罗斯百货商店(Harrods)和塞
发布时间：2018-10-30 点击次数：20
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窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物菌群落，特别是几百年的老窖泥，因此越是老的窖池，越是珍稀，产的酒也就越好。但不是所有的白酒都采用窖池发酵，更不是所有的白酒都讲究窖龄，窖池的优劣主要还是对浓香型白酒的生产有至关重要的影
发布时间：2018-10-30 点击次数：144
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2018年10月15日，四川省泸州市泸县文化部携中央七套栏目《匠心工艺》莅临泸州富源酒厂，参观、拍摄厂内省级非物质文化遗产—富源窖池。九点整，县文化部领导谈燕、富源酒厂董事长钟国富等参加了开机仪式。随后，参观富源酒厂非物质文化遗产—富源窖池
发布时间：2018-10-22 点击次数：89
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